糸けずり（15g ）Dried bonito flakes Ito-Kezuri 15g"

本枯節の血合いの部分を取り除き、正肉の部分だけを細く糸状に削り上げた削り節です。だしには不向きですが、トッピングには少量でお料理を彩る事のできる削りです。

【香熟本節使用】
香熟本節（こうじゅくほんぶし）はかぎられた時期にしかできない夏枯節の香と味わいを当社独自の技術で四季を問わずにお届けできるようにと生まれたこだわりの逸品です。
※夏枯節は、夏期に製造を開始したかつお節で、香が強く 旨味の深い良質な本枯節ができるといわれています。

These shavings are made by removing the bloody parts of honkarebushi and shaving only the fleshy parts into thin threads.
Although they are not suitable for making soup stock, a small amount can be used as a topping to add color to dishes.