「初みどり」(宇治茶)　HATSUMIDORI　Made in UJI,KYOTO.

宇治茶：村田祥雲軒のお茶

茶畑で育った茶葉が、お茶となるまでには様々な道のりをたどっています。なかでも茶葉を収獲してすぐに行われるのが「蒸し」という工程。お茶の味を左右する重要な工程です。
中蒸し茶は「普通蒸し茶」「標準蒸し茶」と呼ばれることからわかるように、ごく一般的な蒸し時間のお茶です。蒸し時間は30〜60秒ほどで、お茶らしいさわやかな渋味を感じます。

Uji Tea: Made by Murata Shounken　Uji Kyoto

Tea leaves grown in the tea fields go through various stages before becoming tea. Among them, the process called "steaming" is carried out immediately after the tea leaves are harvested. It is an important process that affects the taste of the tea.
As you can tell from the fact that medium-steamed tea is called "normal steamed tea" or "standard steamed tea," it is a tea with a very common steaming time. The steaming time is about 30 to 60 seconds, and you can feel the refreshing astringency that is characteristic of tea.

中蒸し茶の入れ方
中蒸し茶は少し熱めのお湯でいれるのがおすすめです。
目安は80〜90℃くらい。
温度が高すぎると渋味・苦味が出やすくなってしまいます。
低めのお湯を使うと、十分なうま味と渋味のバランスの良さを感じることができます。

宇治の茶畑です。

UJI Tea farm