早熟　やわらか昆布　北海道恵山（函館）名産　Early-ripening soft kelp, Specialty of Esan (Hakodate), Hokkaido

北海道函館市（恵山・旧椴法華村）で採れる真昆布です。

長さを切り揃えてあります。

昆布は春から夏にかけて採りますが、この昆布は
春の早い時期に採ります。

採る時期が遅くなるほど、昆布は肉厚になり、
煮るのに時間がかかるしっかりとした昆布になります。

早く採った昆布はやわらかく、早く煮える昆布になります。

野菜と一緒に煮えるほど、早く煮えるため「野菜昆布」、「早煮昆布」とも呼ばれます。

この『やわらか昆布』はおでんや煮物に適しています。

大根やニンジンなどと、また、おでん用の昆布としてピッタリです。

This is true kelp harvested in Hakodate City, Hokkaido (Esan,formerly-Todohokke Mura).

It has been cut to the same length.

Kelp is harvested from spring to summer, but this kelp is
harvested early in the spring.

The later the kelp is harvested, the thicker it becomes,
and the firmer it becomes, the longer it takes to cook.

Kelp harvested earlier is softer and cooks faster.

The more vegetables it is cooked with, the faster it cooks, so it is also called "vegetable kelp" or "quick-cooking kelp."

This "soft kelp" is suitable for oden and other simmered dishes.

It is perfect with radishes and carrots, or as kelp for oden.